광주 운암동 맛집 구절판과 뭉티기가 예술인 곳

오늘은 광주 북구 운암동에서 즐기고온 구절판과 대구식 뭉티기 후기입니다.

목차
1. 상호명, 위치 안내
2. 매장 내외관 소개
3. 차돌박이 구절판, 뭉티기 소개
4. 마무리

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광주 운암동 맛집 구절판과 뭉티기가 예술인 곳

 

 

 

 

상호명, 위치 안내

제가 이번에 방문한 매장은 광주 북구 운암동에 위치한 운암회관입니다.

 

영업시간 : 매일 16:00 ~ 24:00
주소 : 광주 북구 대자로 24 1층
전화번호 : 0507-1357-2954

 

 

 

매장 내외관 소개

운암회관 골목 끝에서부터 초록 간판과 가게 앞에 천막이 눈에 확 띄었던 광주 운암동 맛집. 차돌박이 구절판도 정말 핫하고 뭉티기도 유명한 곳입니다.

 

 

우리한우 판매점이라고 전국한우협회에서 한우 취급점으로 인증까지 받은 찐인 맛집이더라고요. 이런 인증마크까지 대문짝만하게 걸려있으니 신뢰감도 팍팍.

 

 

 

구절판, 생고기 소개

가마솥 뚜껑처럼 생긴 불판에 먹음직스럽게 나온 차돌박이 구절판과 먹음직스러운 한우뭉티기까지 푸짐하게 차려졌어요. 

 

 

기본찬도 메인메뉴와 함께 세팅해주셨는데 특히 짱아찌와 다양한 김치를 챙겨주신게 특징이었어요. 쪽파를 새콤하게 절여 짱아찌로 먹으니 느낌이 확실히 색다르더라고요. 

 

 

대파김치는 맛이 살짝 들어서 아직 알싸한 파 향이 감도는 맛이었어요. 오히려 아직 매운맛이라서 기름진 차돌박이랑 완전 찰떡 궁합이더라고요.

 

 

차돌박이 구절판은 불판에 있는 고기부터 먼저 빠르게 구워내 구색맞출 자리에 딱 빼두시고 불판에 고인 차돌박이 기름에 차례대로 김치, 콩나물, 고사리등의 나머지 재료를 볶아주셨어요. 

 

 

마지막 쯤에는 버터에 관자까지 구워주셔서 향긋한 향이 대박이더라고요. 관자까지 모두 구운다음 가운데에 계란물을 부어 모든 조리를 마치셨어요.

 

 

광주 뭉티기 맛집 구절판의 마지막 계란찜이 완성되기까지 둥그런 뚜껑을 덮어 뜸을 들였는데 차돌과 볶은 야채들을 함께 집어 소스에 찍어먹어보니 입에서 살살녹는 맛이 넘 훌륭했어요.

 

 

각종 채소의 채즙과 한우 차돌박이의 고소한 육즙까지 한데 어우러져서 일반 계란찜과 확실히 다른 풍미가 느껴지는 계란찜 맛이었죠. 푸딩처럼 폭신한 계란찜 허버허버 떠먹는 맛도 재밋고 부드러운 차돌박이는 입안에 퍼지는 감칠맛이 대박이에요. 

 

 

기본 제공 미역국에는 소고기 국거리가 푸짐하게 들어있어서 집에서 끓여주는 맛처럼 맛깔나더라고요. 구절판이나 광주 뭉티기 맛집 생고기 먹는 중간중간 깊은맛 가득한 미역국도 곁들이니 너무 좋았습니다. 

 

 

뭉티기는 등장했을때 비주얼부터 확 사로잡는 느낌이었죠. 신선한 생고기가 제대로 숙성되어 찰기가 엄청 났어요. 

 

 

덕분에 접시를 잡고 기울여봐도 바닥에 딱 달라붙어 쫀득한 찰기를 자랑하더라고요. 위에 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주셔서 훨씬 더 맛있어보였습니다. 

 

 

뭉티기에 곁들일 전용 소스는 고추장 베이스에 다진마늘이 들어가서 매콤하고 개운한 맛이 특징이었어요. 생고기 특유의 비릿함을 마늘맛으로 확 잡을 수 있었죠. 

 

 

고기끼리 쫀득하게 붙어있어서 한점씩 떼어먹을때 쾌감이 있어요. 입안에 쫀득하게 씹히는 식감이 예술이었던 광주 뭉티기 맛집 운암회관 생고기 좋아하시는 분들에게 적극 추천합니다.

 

 

 

마무리

인스타 맛집으로 유명해서 방문하게된 운암회관입니다. 차돌박이 구절판이라는 메뉴는 신기했던 것만큼 맛이 좋았고, 술 안주로 제격이었습니다. 뭉티기는 광주에서는 잘 느껴보지 못했던 쫀쫀한 스타일이라서 씹는 맛도 좋고 한점 한점 사라지는게 아쉬울 정도로 마음에 들었습니다. 운암동 쪽에서 또 술을 먹게 된다면 재방문할 생각 있습니다.